Domenico Clerico Barbera d'Alba Tre Vigne 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Située à Monforte d'Alba, la cave Domenico Clerico est née à la fin des années 70, lorsque le fondateur homonyme a repris les rênes de l'entreprise familiale, décidant de vinifier ses raisins et de concentrer sa production sur le Barolo. Avec ses 21 hectares de vignobles, l'entreprise produit aujourd'hui des vins de très grande qualité, connus dans le monde entier.

Les raisins de Barbera sont sélectionnés et cueillis à la main dans les vignobles de Mosconi, Ginestra et San Pietro. Ici, les vignes à faible rendement ont un âge moyen de 25 ans. Après fermentation dans des cuves en acier avec des levures indigènes, le vin fini repose pour moitié dans des fûts de chêne et pour l'autre moitié dans de grands fûts pendant 16 mois.

Le Trevigne Barbera d'Alba a une couleur concentrée avec des tons rubis brillants. Au nez, il révèle un profil aromatique parfumé avec des notes fruitées intenses de cerise et de prune et quelques notes épicées. En bouche, il est bien structuré et concentré, avec un bon corps et des tanins jeunes mais bien intégrés. Il est rond et doux. Il présente également une bonne pointe d'acidité rafraîchissante. La finale est persistante et rappelle une note salée. C'est le vin idéal pour accompagner les pâtes au ragoût ou les boulettes de viande à la sauce tomate.