Boekenhoutskloof Semillon 2021

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Pas besoin de décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Situé dans la magnifique vallée de Franschhoek, le domaine Boekenhoutskloof est un petit domaine viticole fondé en 1776, puis racheté et rénové au début des années 1990. Le domaine, qui accorde une grande importance à la biodiversité, produit une grande variété de vins de haute qualité, notamment des Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grenache, Viognier et Sémillon.

Les raisins de sémillon proviennent de trois vignobles situés à Franschhoek, plantés respectivement au début des années 1902, 1936 et 1942 et considérés comme les plus anciens vignobles de sémillon d'Afrique du Sud. Les sols alluviaux à forte teneur en argile et les faibles rendements garantissent la production de vins de grande qualité avec une excellente longévité. Après une fermentation spontanée en barriques et en cuves en ciment, le vin fini repose pendant 14 mois dans un mélange de barriques et de cuves en ciment.

Le Boekenhoutskloof Semillon est un vin vif et frais au profil aromatique large et délicat, caractérisé par des notes florales de jasmin, de camomille et de fleur d'oranger, suivies de notes de mandarine et de nuances herbacées d'ortie et d'origan. En bouche, le vin révèle la même complexité de saveurs et un goût sec et agile. Il a un corps moyen, une composante acide douce et une agréable veine minérale. Il est appétissant et rafraîchissant, maigre et vif. La finale est vive, longue et délicatement savoureuse. Essayez-le avec une soupe de poisson, un ragoût de lapin ou des cailles poêlées.