Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino 2018

À conserver jusqu'à 12 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Canalicchio di Sopra a été fondé en 1962 par Primo Pacenti et aujourd'hui le domaine est pris en charge par ses trois petits-enfants, Simonetta, Marco et Francesco , qui ont hérité de son amour pour la vigne. La famille exploite un total de 19 hectares de vignes, dont 16 hectares dans la prestigieuse appellation Brunello di Montalcino. Ces vignes sont réparties entre deux zones ; 6 hectares de vignes de Sangiovese sont plantés sur des sols de schistes rocheux à Gode di Montosoli tandis que 10 autres hectares sont plantés sur des sols argileux à Canalicchio.

Cette combinaison de différents terroirs de Brunello aide à créer un vin riche et multidimensionnel qui combine des fruits rouges éclatants avec des notes d'herbes méditerranéennes séchées, de cuir et de terre cuite. La famille fait vieillir ce vin dans des fûts de chêne slavonien de 2500 et 5000 litres pendant 36 mois pour s'assurer que toutes les saveurs sont pleinement intégrées et qu'il y a une texture soyeuse et lisse dès la première gorgée.

En bouche, il y a un corps moyen, des tanins élégants et une vibrante acidité qui aideront ce vin à vieillir et à évoluer gracieusement dans la cave au cours de la prochaine décennie. Pour ceux qui n'ont pas la patience d'attendre aussi longtemps, ce vin est également idéal à déguster maintenant avec un plat italien classique comme des pâtes fraîches servies avec un riche ragu ou des aubergines parmigiana.