Castello Romitorio Brunello di Montalcino 2021

À conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Cet ancien château situé sur une haute colline près de la ville de Montalcino a d'abord été construit par les Romains, puis est devenu un monastère et un abri pour les bergers. En 1984, il a été acheté par l'amateur d'art Giorgio Franchetti qui l'a ensuite échangé contre des tableaux du célèbre peintre italien Sandro Chia. Chia a utilisé la propriété comme son studio, mais il a également rénové les vignobles et a joué un rôle clé dans la revitalisation des vignobles de Montalcino au cours des années 1980 et 1990.

En 2005, le fils de Sandro, Filippo, a rejoint l'entreprise et a contribué à la faire entrer dans une nouvelle ère avec l'aide du consultant en vinification Carlo Ferrini qui a travaillé avec une foule de grands noms, dont San Leonardo. La propriété compte 15 acres de vignobles qui reposent pour la plupart sur des sols de gravier fins et riches en magnésium et en fer. Cet étonnant Brunello est le vin phare du domaine élaboré à partir de fruits de première qualité provenant de parcelles situées dans la portée nord-ouest de l'appellation.

Les fruits sont récoltés à maturité optimale assez tard dans la saison de croissance, la vinification se déroulant dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le jeune vin est ensuite élevé en chêne pendant 24 mois, suivis de 12 mois supplémentaires en bouteille. Cela donne un Brunello capiteux et enchanteur, plein d'intenses saveurs de fruits noirs et d'intriguantes notes de fumée de bois, d'épices et de sauge. La structure et les tanins puissants en font un excellent vin à boire maintenant avec des plats de viande rouge consistants ou à conserver pendant une dizaine d'années.