Clos Saint-Jean Chateauneuf du Pape 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Fondé au début des années 1900, le Clos Saint-Jean est un domaine viticole renommé de la vallée du Rhône situé à Chateauneuf du Pape et largement considéré comme l'un des plus réputés pour son style de vinification moderne. Le domaine s'étend sur plus de 40 hectares de vignobles situés principalement à Le Crau et cultivés selon des pratiques agricoles durables.

L'assemblage du Chateauneuf du Pape Clos Saint-Jean est le même que celui créé par le fondateur du domaine, Edmond Tacussel, et comprend une majorité de grenache et de petits ajouts, en proportion décroissante, de syrah, de mourvèdre, de cinsault, de vaccareze et de muscardin. Les raisins proviennent de vignobles plantés sur des sols argileux et caillouteux. Après la récolte et la fermentation en cuves béton à température contrôlée, l'élevage se fait pendant 9 mois, séparément par cépage. Le grenache vieillit en cuve béton et les autres cépages en barriques. La mise en bouteille se fait selon le calendrier lunaire.

Dans le verre, le vin révèle un profil aromatique séduisant avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, suivies de notes de cèdre. En bouche, il est intense et concentré, corsé et rond avec des tanins souples et une agréable concentration de fruits. La finale est longue et légèrement épicée. C'est le vin idéal pour accompagner la soupe de queue de bœuf et les côtes d'agneau grillées.