Clos Saint-Jean Chateauneuf du Pape Deus Ex Machina 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Situé à Chateauneuf du Pape dans la vallée du Rhône, le Clos Saint-Jean est un domaine viticole renommé fondé par Edmund Tacussel au début des années 1900 et dirigé aujourd'hui par ses arrière-petits-fils Vincent et Pascal Maurel. Le domaine possède environ 41 hectares de vignes qui sont cultivées à la main et selon les principes de l'agriculture durable. Depuis 2003, suite à la collaboration avec Philippe Cambie, la cave a révolutionné son approche, abandonnant le style traditionnel de Châteauneuf pour une interprétation plus moderne et personnelle.

Le vin est un assemblage de grenache (issu de vignes plus que centenaires) et de mourvèdre, vendangés à la main et vinifiés séparément dans des cuves en béton. Les vins finis reposent pendant 9 mois dans des cuves en béton (pour le grenache) et dans des barriques pour le mourvèdre, avant d'être assemblés et mis en bouteille. Le concept derrière le nom Deus Ex-Machina (une définition du théâtre grec antique) est le sens du changement comme résolution et fait référence au renouvellement de l'approche de la vinification de l'entreprise avec l'arrivée de Philippe Cambie.

Le vin révèle un profil aromatique intense avec des notes de baies sauvages et de cassis, d'épices, d'herbes méditerranéennes et de réglisse, suivies de légères notes grillées. En bouche, il est charnu et concentré, savoureux et corsé avec des tanins veloutés et une finale longue et équilibrée. A déguster avec des tagliatelles à la sauce sanglier, ou avec un civet de chevreuil.