Costa Lazaridi Amethystos Cava 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Les domaines viticoles du Domaine Costa Lazaridi s'étendent sur les paysages de la région viticole de Drama, dans laquelle l'entreprise, avec l'aide de l'œnologue volant Michel Rolland, produit d'excellents vins blancs, rouges et rosés à partir de cépages autochtones et internationaux.

Largement considéré comme l'un des meilleurs vins rouges de Grèce, le Cava Amethystos a été produit pour la première fois en 1991. Les raisins de cabernet franc sont sélectionnés dans de vieilles vignes, plantées sur des sols argileux et rocheux. Le vin fini vieillit pendant 18 mois dans des fûts de chêne français neufs et environ le même temps en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Ce Cabernet Franc a une couleur rouge sombre et profonde. Le nez révèle un profil complexe fait de notes de violettes, de groseilles et de confiture de prunes, suivies d'arômes de menthe, de cèdre et de pain grillé. En bouche, c'est un vin puissant et décisif mais aussi très équilibré. Les tannins sont fermes mais non serrés et harmonisés par une intense concentration de fruits. C'est un vin solide qui présente un excellent potentiel de vieillissement. Essayez-le avec de l'aloyau, de l'agneau rôti, du fromage de chèvre, et aussi avec certaines recettes indiennes comme le curry.