De Martino La Cancha Cabernet Sauvignon 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

La cave chilienne De Martino est une entreprise familiale, dirigée par la famille éponyme d'origine italienne depuis quatre générations. Fondée en 1934, l'entreprise s'est rapidement imposée comme l'une des meilleures d'Amérique du Sud, grâce à son excellente production de vins de qualité d'un excellent rapport qualité-prix.

Les raisins de cabernet sauvignon proviennent d'un seul vignoble situé sur l'île de Maipo, caractérisé par des sols alluviaux graveleux. Après des vendanges manuelles et un égrappage complet, la fermentation a lieu avec des levures indigènes dans des cuves en acier, et le vin fini vieillit pendant deux ans dans des fûts de 2 500 litres avant d'être mis en bouteille.

Le Cabernet Sauvignon De Martino La Cancha est un vin intense et élégant, prêt à être bu dès maintenant, mais qui présente également un excellent potentiel de vieillissement. Son profil aromatique est expressif et complexe, avec des notes de cassis et de petits fruits rouges mûrs, entremêlées de notes de violette, de feuille de tabac et de graphite. En bouche, le vin est rond et concentré, profond et onctueux, avec des tanins fermes et souples et une acidité marquée. C'est un vin très équilibré, avec un taux d'alcool modéré et une longue finale fruitée. Excellent avec les brochettes, les sandwichs au rosbif ou la feijoada brésilienne.