De Martino Legado Reserva Cabernet Sauvignon 2021

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Situé dans la vallée de Maipo au Chili, le célèbre domaine viticole De Martino a été fondé en 1934 et appartient toujours à la même famille. Au cours des 90 dernières années, l'entreprise a acquis une grande popularité et remporté un succès critique grâce à ses excellents vins, fruits de la diversité géographique du pays.

Les raisins Cabernet Sauvignon sont sélectionnés et récoltés à la main dans un vignoble de l'île de Maipo, planté entre 1992 et 1998 sur une terrasse alluviale. Ici, le climat méditerranéen, tempéré par la proximité de l'océan, et les sols graveleux créent des conditions de culture idéales pour ce cépage. Après la récolte et la macération à froid, la fermentation s'effectue avec des levures indigènes, puis le vin fini vieillit pendant un an dans des barriques françaises usagées avant d'être mis en bouteille.

Le Legado Reserva Cabernet Sauvignon est un vin rouge intense, élégant et équilibré, avec un profil aromatique ample et complexe qui alterne des notes fruitées de prune, de cassis et de mûre avec des touches de violette, suivies d'épices, de cèdre, de café et de tabac. En bouche, il est riche et moyennement corsé, avec des tanins fins et bien intégrés et une finale très longue, séduisante et épicée. C'est un vin capable de bien vieillir pendant plus d'une décennie, mais qui peut être dégusté dès maintenant avec un succulent steak T-bone.