Almaviva Epu 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une heure avant de le servir.

Fondée en 1997, Viña Almaviva est un domaine viticole chilien emblématique né de la collaboration entre la baronne Philippine de Rothschild et Don Alfonso Larrain, de Viña Concha y Toro, dans le but de produire des vins alliant les terroirs chiliens au style et au savoir-faire de la grande viticulture française.

L'Epu 2021 est un assemblage composé principalement de cabernet sauvignon, avec des ajouts de carménère et de merlot. Les raisins sont sélectionnés et récoltés dans un vignoble du domaine de Puente Alto, dans la haute vallée du Maipo. Ici, les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel caractérisé par un climat méditerranéen sec, de fortes variations de température entre le jour et la nuit, ainsi que des sols graveleux, qui favorisent une maturation optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur remarquable. Après vinification, le vin vieillit pendant un an dans des fûts de chêne français d’un an.

Le résultat est un rouge élégant, fidèle expression de son terroir de Puente Alto, qui révèle une brillante couleur rubis dans le verre. Son profil aromatique est frais et expressif, avec des notes vives de cerise, de mûre, de figue noire et de cassis, entremêlées de touches de vanille, de thé et de terre. En bouche, il est souple, frais et juteux, avec une texture onctueuse et des tanins soyeux. La finale est longue et persistante. Dégustez-le avec de l’agneau ou un steak de bœuf grillé.