Dominio de Pingus Flor de Pingus 2023

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans.

Vous savez que lorsque le nom de Pingus entre dans une conversation sur le vin, vous obtiendrez quelque chose de spécial et le Flor de Pingus entre tout à fait dans cette catégorie.
Leur approche pour élaborer ces vins exquis est de presque traiter chaque raisin comme s'il était le plus important sur terre ! Les raisins sont très soigneusement sélectionnés et récoltés à la main. Cette sélection a lieu à la fois dans le vignoble et dans la cave. Les raisins sont égrappés manuellement et les raisins les plus mûrs sont épépinés manuellement. Après cette préparation minutieuse, les raisins sont ensuite macérés et fermentés pendant 20 jours. Ils sont ensuite transférés dans des fûts de chêne où ils subissent une fermentation malolactique avant d'entamer 18 mois de maturation dans des barriques neuves en chêne français.

La couleur du vin est une prune fantastique qui capte immédiatement votre attention.
Le nez tire une volée de prunes mûres, de fruits rouges et noirs, de cannelle et d'un soupçon de vanille inspiré du chêne. Une délicate minéralité fumée est également présente.
Sur le palais, il y a une explosion de fruits mûrs, framboise, prune, cassis, mûre - combinée avec de beaux tanins bien intégrés, une superbe acidité et une sensation de bouche corsée et succulente.

La finale est classieuse, bien équilibrée avec une sensation soyeuse, très longue et magnifiquement persistante avec juste un soupçon de poivre à la fin.

Il s'accordera facilement avec de la viande rouge, du fromage fumé, du gibier, du foie gras - ou mieux encore, à boire seul.