Edi Simcic Duet Lex 2021

À conserver jusqu'à 11 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Edi Simcic a fondé son domaine viticole éponyme dans les collines de Gorizia en Slovénie en 1990 avec seulement 9 acres de terre. Au fil des ans, la famille a lentement ajouté des vignobles supplémentaires pour étendre le domaine à 30 acres et Edi a été rejoint dans l'entreprise par son fils, Aleks, qui est un jeune vigneron talentueux. Située juste à côté de la frontière italienne, cette région est l'une des zones viticoles les plus prisées du pays grâce au climat méditerranéen et à l'emplacement abrité qui protège des puissants vents de Bora.

Edi et Aleks Simcic poursuivent une approche audacieuse mais traditionnelle de la vinification qui comprend un vieillissement prolongé en chêne et une fermentation en chêne pour leurs vins rouges et blancs. Leur Duet Lex est un assemblage percutant de style bordelais composé de cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot. Le jeune vin est élevé en fûts de chêne neufs jusqu'à 42 mois pour créer un style intense et multicouche avec de riches saveurs de fruits assaisonnées d'épices de cuisson et de notes grillées provenant du processus de maturation.

Cassis, tabac fumé et épices de boîte à cigares définissent le nez tandis que la première gorgée révèle un corps généreux et plein, des tanins doux et une structure définie qui répondra bien à un vieillissement prolongé en cave. Les couches complexes de fruits noirs, d'épices et de notes terreuses continueront à se développer avec le temps et seront mieux appréciées en ouvrant et en décantant la bouteille une heure avant de servir le vin.