Flam Classico 2023

Vin casher. A conserver jusqu'à 6 ans en cave. Pas besoin de décanter avant de servir.

Fondé par Golam, Gilad et Kami Flam en 1998, le domaine Flam a rapidement été reconnu comme l'un des vignobles boutique les plus passionnants d'Israël. Situé dans les collines idylliques de Judée, près de Jérusalem, le domaine produit de superbes vins casher qui s'inspirent à la fois de l'ancien patrimoine viticole d'Israël et des techniques et technologies européennes modernes.

La famille Flam élabore son mélange rouge Classico depuis 19 ans, depuis les premières années du domaine. C'est un assemblage complexe et multicouches de raisins cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, syrah et petit verdot cultivés dans le vignoble de Mata, dans les collines de Judée. Ce site se trouve à quelque 650 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui signifie que les journées chaudes et ensoleillées sont équilibrées par des brises rafraîchissantes provenant des montagnes et des nuits plus froides. Ces conditions climatiques permettent de préserver la fraîcheur des raisins tout en veillant à ce qu'ils atteignent une maturité optimale.

Dans le chai, le Classico passe 10 mois en fûts de chêne français, suivis de 6 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille. Au nez, on retrouve d'attrayantes notes de fruits noirs ainsi que des touches de chocolat, de grains de café torréfiés et d'épices douces. Prenez une gorgée et vous découvrirez un corps généreux, des tanins fermes et une finale d'une longueur impressionnante.