Craggy Range Sophia 2021

A conserver jusqu'à 11 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Situé juste sous l'impressionnant pic de la montagne Te Mata, Craggy Range est l'un des meilleurs vignobles boutique de Nouvelle-Zélande. Ce rouge néo-zélandais raffiné est nommé "Sophia" d'après la personnification grecque antique de la sagesse, rendant ainsi hommage au mélange unique de connaissances, d'expérience et de compréhension nécessaire pour créer un vin vraiment exceptionnel.

Principalement composée de merlot ainsi que de cabernet sauvignon, de cabernet franc et d'une goutte de petit verdot, cette cuvée est élaborée à partir de fruits provenant de la région de Gimblett Gravels qui sont soigneusement assemblés pour capturer le caractère distinctif du terroir local. Une fois dans le chai, les raisins sont vinifiés séparément par lot individuel et vieillis en fûts de chêne français pendant 19 mois. L'assemblage final est créé par le maître vigneron et le vin est autorisé à se reposer et à mûrir en bouteille avant d'être jugé prêt à être commercialisé.

Cela contribue à créer un rouge richement aromatique débordant de cassis, de mûre, de cacao et d'épices d'hiver sur une ossature de tanins fermes et une structure bien développée. Son profil de saveurs à la fois élégant et puissant et sa longue finale en font un grand vin gastronomique, idéal pour accompagner les ragoûts de bœuf copieux, les steaks ou les plats végétariens riches comme la moussaka.