DeLille Cellars D2 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Fondé en 1992 par Jay Soloff, Chris Upchurch, Charles et Greg Lill, DeLille Cellars est un domaine viticole américain situé dans l'État de Washington et réputé pour sa production de vins de style bordelais.

Le D2 est un assemblage composé principalement de merlot, avec des ajouts de cabernet sauvignon et de petites quantités de malbec, de petit verdot et de cabernet franc. Les raisins proviennent d'un certain nombre de vignobles prestigieux de la Columbia Valley AVA, notamment Red Willow, Ciel du Cheval, Harrison Hill, Klipsun, Upchurch et Grand Ciel. Après fermentation en acier inoxydable, le vin fini vieillit en chêne français (un peu moins de la moitié neuf) pendant 20 mois, puis huit mois supplémentaires en bouteille. Le nom D2 fait référence à la route départementale qui traverse la région de Bordeaux, connue sous le nom de Grande Route du Vin.

Dans le verre, le vin révèle une couleur rouge foncé intense aux reflets grenat et un profil aromatique mûr et fruité avec des notes initiales de prune, de cassis, de fraise des bois et de cerise noire, suivies de notes de graphite, de bois de cèdre, de café et de tabac. En bouche, il est succulent, riche et rond. Il présente une bonne structure et une texture lisse. Il est juteux et concentré, avec une acidité bien équilibrée et une longue finale fruitée. Il accompagne délicieusement les côtes de bœuf et les steaks grillés, mais aussi les cèpes et les plats à base de truffes.