Protos 27 Ribera del Duero 2022

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Protos est un domaine viticole historique fondé en 1927 dans la Ribera del Duero, en Espagne, par 11 vignerons locaux. Élu « Domaine viticole de l'année » en 2012 par le magazine Wine & Spirit, l'entreprise possède environ 100 hectares de vignobles répartis dans toute la région viticole, divisés en de nombreuses parcelles et plantés de cépages autochtones, principalement du Tempranillo et du Verdejo.

Le Protos 27 est un vin rouge élaboré à partir de raisins 100 % Tinta del País, issus d’un vignoble de plus de cinquante ans, aux rendements limités. Le nom « 27 » rend hommage au premier vin de la cave, commercialisé en 1927. Après une vendange manuelle et une fermentation à température contrôlée dans de grandes cuves, le vin subit une fermentation malolactique, puis vieillit en fûts de chêne français neufs pendant 16 mois avant la mise en bouteille, suivie d’une année supplémentaire en bouteille.

Dans le verre, cet élégant vin de la Ribera del Duero révèle une robe rouge cerise intense et brillante, rehaussée de reflets violets. Son profil aromatique est expressif et parfumé, avec des notes de mûre, de framboise, de prune et de petits fruits rouges, suivies de notes balsamiques et de touches boisées. En bouche, il est juteux, concentré et fruité, avec des tanins souples et une acidité vive et rafraîchissante. Il est rond et bien structuré, avec une finale longue et savoureuse. Dégustez-le avec de l'agneau rôti.