Aster El Espino 2021

A conserver jusqu'à 10 ans. Décantez pendant une heure ou plus avant de servir.

El Espino est un vin rouge espagnol de grande classe, récolté sur de vieilles vignes à Anguilla, une ville située dans la Ribera del Duero DOC. Il est élaboré uniquement à partir de Tempranillo et s'ouvre sur un somptueux bouquet de baies bleues et noires, d'anis étoilé, de minéralité et de notes de café, de fumée de cigare et de cacao infusées par le chêne.

La cave Aster produit du vin dans la province de Burgos depuis six générations et plus de 100 ans. Les fruits utilisés pour El Espino ont été récoltés sur une superficie de 95 hectares, où les vignes poussent sur des sols argileux à 780 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes ont été plantées en 1991, après des années d'analyse du sol et de consultation des producteurs locaux, afin de trouver l'emplacement idéal pour le Tempranillo.

En bouche, El Espino est un Tinto Fino frais et jeune, avec de fortes notes de myrtille, de prune et de mûre. En arrière-plan, vous pouvez détecter des notes de caramel et d'épices. Une bonne acidité lui confère une vivacité remarquable, et ses tanins finement granuleux et légèrement sucrés persistent dans la longue finale. Avant d'être mis en bouteille, il a été élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français. Vous pouvez l'associer à un poulet rôti, des pâtes à la tomate ou un steak de thon.