Temet Ergo Red 2018

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

La cave serbe Temet est située à Lozovik, dans le magnifique paysage vallonné entre Sumadija et Pomoravlje. L'entreprise suit une philosophie de traditionalisme moderne dans la cave et cultive ses vignobles de manière biologique. Le domaine couvre environ 38 hectares de vignobles, répartis en 19 parcelles.

Le vin rouge Ergo est un assemblage de Merlot et de Prokupac et Cabernet Sauvignon à parts égales. Les raisins proviennent de vignobles situés entre 270 et 300 mètres d'altitude, avec des expositions et des types de sols différents. La vinification s'effectue à des températures contrôlées, séparément pour chaque type de raisin. Les vins mûrissent en fûts de chêne pendant 18 à 20 mois avant d'être assemblés et mis en bouteille, puis pendant une année supplémentaire avant d'être mis en vente.

C'est un vin rouge à la couleur intense et dense, au profil aromatique large et complexe. Au nez, il présente des notes parfumées de fruits noirs (prune, mûre et myrtille), de violette et de réglisse, avec des nuances de chocolat et de café en arrière-plan. En bouche, il est profond et concentré, puissant et bien structuré. Il est élégant et équilibré, avec des tanins granuleux et une finale longue et fruitée. C'est le vin idéal pour accompagner les ragoûts de viande rouge.