Thaya Apri Pinot Noir 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Située dans le village de Havraníky, en Moravie du Sud, la cave tchèque Thaya produit des vins de grande qualité, très appréciés du public et des critiques. La série limitée Apri, produite à partir de pinot noir et de chardonnay provenant des meilleurs vignobles de l'entreprise, arbore l'image d'un sanglier sur l'étiquette pour symboliser la force et le caractère légèrement sauvage de ces vins. Le travail dans la cave est dirigé par le vigneron Jakub Smrčky.

Les raisins de pinot noir proviennent du vignoble de Knížecí vrch. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne pendant 16 mois. Cela lui confère un caractère plus dense et de légères notes épicées.

Le Pinot Noir Apri a une couleur claire et brillante avec des nuances rubis. Son profil aromatique est parfumé et large, avec des notes de cerise et de groseille, de baies forestières foncées et d'écorce de citron séchée, suivies de notes d'herbes méditerranéennes telles que le thym et le romarin et de feuilles de tabac. En bouche, il est équilibré et intensément fruité, rond et dense, avec des tanins veloutés et une bonne acidité. La finale est longue et persistante. Il accompagne délicieusement tous les gibiers à plumes et les fromages moyennement affinés.