Thaya Sekt Rose Brut 2021

A boire dès maintenant ou à conserver pendant 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Située près du parc national de Podyjí, en Moravie du Sud, la prestigieuse cave tchèque Thaya possède plus de 100 hectares de vignobles cultivés biologiquement et plantés de cépages indigènes et internationaux. Les opérations de vinification ont lieu dans la magnifique cave conçue par l'architecte Jakub Cigler, sous la direction de l'œnologue Jakub Smrčky.

Cet élégant vin mousseux de méthode classique est élaboré à partir des cépages pinot noir et chardonnay, avec l'ajout de vins de base vieillis en fûts de chêne. La seconde fermentation a lieu en bouteille et le vin repose pendant 2 ans sur les lies avant le dégorgement.

Le Thaya Sekt Rose Brut a une splendide couleur pamplemousse rose avec quelques nuances cuivrées et un perlage fin et persistant. Au nez, il révèle un profil aromatique large et frais avec des notes de groseilles et de fraises des bois, d'agrumes secs et de croûte de pain. En bouche, il est rond et soyeux, vif et juteux avec une forte veine acide et une finale longue et persistante. Servi frais, il constitue un excellent apéritif pour un dîner d'été entre amis, mais il accompagne également à merveille les pâtes aux langoustines, les salades de fruits de mer, le risotto à la courge musquée et les tempuras de crevettes ou de potiron.