Ferrari Perle 2018

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Servir frais.

Ferrari a été fondé en 1902 par le vigneron visionnaire Giulio Ferrari qui a étudié en France avant de retourner dans son Trentin natal et d'être le premier à planter du Chardonnay ici. Ferrari était certain qu'en combinant le terroir exceptionnel du Trentin et le majestueux raisin Chardonnay, il pouvait produire des vins mousseux de grande qualité. Il a choisi d'adopter la méthode traditionnelle utilisée en Champagne et a rapidement commencé à recevoir la reconnaissance et les récompenses qui allaient faire de Ferrari le vin mousseux le plus célèbre d'Italie.

N'ayant lui-même aucun héritier direct, Ferrari a transmis le domaine à son ami proche Bruno Lunelli et aujourd'hui, la cave est entre les mains compétentes de la troisième génération de Lunelli. Leur Ferrari Perle est élaboré à partir de vignobles du domaine plantés à 1000-2000 pieds d'altitude, orientés sud-est ou sud-ouest pour une exposition maximale au soleil.

Les raisins sont récoltés à la main et le moût est fermenté en cuve. La seconde fermentation a ensuite lieu en bouteille et le vin est laissé à maturation sur les lies pendant 48-53 mois. Une minuscule quantité de sucre est ajoutée au moment du dégorgement du vin pour ajouter une touche très subtile de douceur. Le résultat est un vin mousseux vif et rafraîchissant aux arômes amples de pommes vertes, de poires, de brioche et d'amandes douces.