Ferrari Maximum Blanc de Blancs

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Servir frais.

Grandement considéré comme le premier producteur italien de vins mousseux de méthode traditionnelle, Ferrari a été fondé en 1902 par Giulio Ferrari. Ce dernier a étudié la viticulture en France avant de retourner dans son Trentin natal avec l'idée de produire des vins mousseux de classe mondiale dans la région. Il a été le premier à planter du Chardonnay ici, combinant l'excellent terroir de la région avec l'un des principaux raisins utilisés pour faire du Champagne, et a rapidement reçu une foule de prix et de reconnaissance pour ses vins en Italie et au-delà.

Le Blanc de Blancs Maximum de la cave est fait à partir de raisins récoltés à la main qui sont cultivés à 1000-2000 pieds d'altitude sur les pentes du Trentin. Une fois dans la cave, le moût est fermenté dans des cuves, puis la seconde fermentation a lieu en bouteille, selon la même méthode que celle utilisée pour la fabrication du champagne. Le vin vieillit ensuite pendant 3 ans sur les lies avant que la bouteille ne soit dégorgée et scellée, prête à être libérée.

Au nez, on retrouve des arômes intenses d'agrumes vifs, de pâtisseries fraîches et d'amandes douces tandis que la première gorgée révèle une mousse onctueuse, une texture délicate et des notes de fruits à noyau et de brioche qui persistent sur la longue finale. Un excellent apéritif ou un partenaire pour les fruits de mer, les plats de poisson et les fromages crémeux.