Tony Bish Zen Chardonnay 2020

Savourez-le dès maintenant ou conservez-le jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Tony Bish est l'un des producteurs de Chardonnay les plus dévoués au monde. Il a passé les 30 dernières années à réinventer continuellement le raisin de Bourgogne, ce qui a conduit à la création de sa cave, Tony Bish Wines, en 2013.

Le siège de Tony Bish Wines se trouve à Hawkes Bay et abrite les seuls fûts de fermentation en forme d'œuf de Nouvelle-Zélande. C'est une méthode inhabituelle que Tony a récupérée en Amérique du Sud, qui permet une plus grande interaction entre la levure et le vin, et une intervention humaine minimale. Au départ, il s'agissait d'œufs en béton, mais ce Zen Chardonnay est la première éclosion d'un produit légèrement différent, appelé "l'ovule". Il s'agit d'un tonneau de fermentation en chêne français géant, en forme d'œuf, fabriqué par Taransaud et le premier de son genre dans l'hémisphère sud.

Le Zen Chardonnay est le vin ultra-premium de Tony Bish, rempli à ras bord d'arômes d'écorce de citron, de pêche, de noisettes grillées et de pain beurré mou. La bouche est détaillée, avec des épices subtiles, des fruits purs et une acidité élevée. Il est parfait pour les amateurs de Chardonnay qui veulent goûter une expression brillante et tout à fait unique du raisin. Accompagnez-le de fruits de mer, comme le homard ou le saumon, ou d'un risotto à la courge musquée.