Valli Gibbston Vineyard Pinot Noir 2019

A conserver jusqu'à 11 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Grant Taylor a une affinité particulière avec le pinot noir, ayant remporté trois fois le trophée du meilleur pinot noir au concours international des vins. Au cours de sa carrière, Taylor a aidé de nombreux domaines viticoles néo-zélandais de premier plan à créer leur tout premier millésime, notamment Felton Road, Mt Difficulty, Bald Hills, Mount Edward, Carrick et Hawkshead. Depuis 1998, Taylor élabore également des vins dans les vignobles Valli, l'un des principaux vignobles de la région de Central Otago.

La philosophie de Valli est axée sur l'expression de la beauté du terroir et du cépage Pinot Noir en élaborant des vins de vignoble unique. Valli Gibbston est élaboré à partir des fruits du vignoble Gibbston qui sont aromatiques et frais ainsi que de quelques raisins du vignoble Bendigo qui apportent de la profondeur et de la structure.

Les fruits sont cueillis à la main et fermentés en 18 lots séparés. Le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 11 mois avant d'être mis en bouteille. La cerise rouge éclatante, les herbes séchées et les notes de terre cuite éclatent dans le verre tandis que la première gorgée révèle une fraîcheur vibrante, un corps moyen et une texture lisse. Un excellent partenaire pour la charcuterie, le canard ou les plats de gibier comme la perdrix ou le pigeon ramier.