Akitu Pinot Noir Blanc 2022

À boire dès maintenant ou à garder jusqu’à 10 ans. Pas besoin de décanter, mais mieux vaut l’ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Fondé en 2001 par Andrew Donaldson, Akitu est un domaine viticole familial situé dans la région de Central Otago, en Nouvelle-Zélande, dans le bassin de l’Upper Clutha. Le domaine possède environ 12 hectares de vignes répartis sur six parcelles, plantées exclusivement de divers clones de pinot noir sur un versant exposé au nord, à quelques minutes du lac Wanaka, sur des sols schisteux. Le mot « Akitu » vient de la langue maorie et signifie « sommet ».

Les raisins de pinot noir sont récoltés tôt le matin, puis pressés en grappes entières. La vinification en blanc s'effectue sans contact avec les peaux, en partie dans de vieux fûts de chêne pour apporter profondeur et complexité au vin.

Dans le verre, le vin révèle une couleur jaune citron brillante rehaussée de reflets vert doré et de nuances rosées. Le nez s'ouvre sur des notes florales de pétales de rose, entremêlées d'arômes fruités de fruits à noyau, de poire et de coing, suivis de notes de gingembre et de miel. En bouche, il est vif et juteux, avec une concentration agréable et vivifiante d’agrumes et de canneberge. Il est léger, élégant et vif. Il présente une pointe saline caractéristique, une acidité vive et une texture soyeuse. La finale est longue et évoque des notes minérales. Il se marie parfaitement avec les fruits de mer grillés.