Wild Rock Pinot Noir 2018

Dégustez-le maintenant ou laissez-le vieillir quelques années. La décantation est facultative, jusqu'à 10 minutes avant le service.

Le Pinot Noir de Wild Rock est d'une couleur cerise brillante dans le verre, avec un nez floral de violette, de sauge, de thym, de prune mûre et de cerise rouge. Les fruits proviennent de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande et de la légendaire région de Marlborough. Les sols argileux bien drainés, avec une base d'ardoise, offrent une base formidable pour un Pinot Noir succulent et riche en minéraux.

Wild Rock est un producteur de vin néo-zélandais de première qualité, avec des parcelles situées dans certains des meilleurs endroits du pays : Martinborough, Hawkes Bay et, bien sûr, Marlborough. La plupart du temps, ils utilisent des raisins français dans leurs vins et prennent soin de trouver le terroir parfait pour chaque variété respective - dans ce cas, le pinot noir et le Marlborough s'emboîtent comme une pièce de puzzle.

En bouche, ce vin présente une texture veloutée et stratifiée, avec des tanins fins et une pointe d'acidité rafraîchissante. Les notes florales du nez se répercutent sur le palais, mais celui-ci est dominé par des saveurs fruitées pures de cassis, de mûre et de cerise rouge. Comme dans tout pinot noir digne de ce nom, vous découvrirez également des notes de fruits secs épicés, d'herbes sauvages séchées et de tapis forestier. Ce vin est fait pour être dégusté immédiatement, mais il peut vieillir plusieurs années en cave. Associez-le à un ragoût de bœuf, à des viandes de gibier avec des sauces épicées ou à un carré d'agneau en croûte d'herbes.