Woodlands Wilyabrup Valley Cabernet Franc Merlot 2018

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Situé à Wilyabrup, Woodlands est l'un des domaines viticoles les plus anciens et les plus populaires de la région viticole de Margaret River, en Australie occidentale. Fondée au début des années 1970 par David et Heather Warson, elle reste une exploitation viticole familiale qui produit des vins acclamés par la critique et le commerce à partir de ses 10 hectares de vignobles. La cave se concentre sur les cépages bordelais et est aujourd'hui dirigée par les fils de David et Heather, Andrew et Stuart.

Cet assemblage de cabernet franc et de merlot de Woodlands est produit depuis 2008 à partir de raisins provenant de la vallée de Wilyabrup. L'assemblage se fait à parts égales entre les deux cépages. Après vinification, le vin fini est élevé pendant environ 15 mois en fûts de chêne français.

Le vin présente une couleur brillante et dense avec des tons rouge cramoisi et un profil aromatique mûr et large avec des notes de myrtille, de mûre et de cassis, suivies de touches terreuses, d'olives noires et de cèdre. En bouche, il révèle la douceur du Merlot, alliée à la fraîcheur du Cabernet Franc. Il a un corps moyennement plein et une bonne concentration de fruits. Les tanins sont fermes et bien intégrés et la finale est longue et légèrement épicée. Essayez-le avec une pizza au pepperoni, des aubergines parmigiana ou des pâtes à la saucisse italienne.