Xavier Vignon Arcane Les Amoureux 2016

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Originaire de Picardie, Xavier Vignon est un vigneron français de renom qui, après avoir obtenu son diplôme d'œnologie à Montpellier et travaillé comme consultant dans le monde entier, a décidé de concentrer son énergie sur la production de ses vins, en choisissant la vallée du Rhône comme terre d'accueil.

Arcane Les Amoureux est un assemblage composé principalement de grenache (issu de vignes centenaires) auquel s'ajoutent 10 % de mourvèdre, 5 % de cinsault et 5 % de caladoc provenant des 5 crus. Après les vendanges et une longue macération, le vin fini repose pendant 15 mois dans un mélange de fûts neufs, de petites cuves en béton et de cuves avant d'être mis en bouteille.

Dans le verre, le vin révèle une couleur brillante et intense, avec des tons rouge foncé et un profil aromatique expressif et large avec des notes de cerise noire et de mûre, de thym, de garrigue et d'épices. En bouche, il est doux et concentré, avec des tanins souples et une veine d'acidité qui équilibre le goût. La finale est longue, persistante et chaleureuse. Il est excellent avec un agneau rôti aux herbes, un canard rôti ou des côtes de bœuf.