Les meilleurs vins rouges américains à essayer

Si vous souhaitez élargir vos horizons, Duckhorn produit également un superbe Napa Valley Cabernet Sauvignon provenant exclusivement des vignobles du domaine. Avec une touche de merlot, il s'agit d'un vin rouge audacieux de style bordelais, parfait pour un vieillissement prolongé.

DAOU

Fondés par les frères libanais Daniel et Georges à la fin des années 1990, les vignobles DAOU offrent une vision véritablement unique du vin rouge californien. Après avoir quitté le Liban en 1975 pendant la guerre civile, les frères Daou ont trouvé un nouveau foyer et une nouvelle mission dans les terres brûlées par le soleil de Paso Robles. Ce coin de la côte centrale offre une combinaison parfaite de terroirs napolitains et de sols riches en calcaire, semblables à ceux que l'on trouve à deux océans de là, dans le Bordelais, ce qui est une source d'inspiration importante pour l'établissement vinicole.

The Pessimist est un assemblage de syrah, de petite sirah, de zinfandel et de tannat, riche et mâchu, chargé de tannins. Ces quatre ingrédients californiens de base s'harmonisent à merveille, créant un vin hédoniste, riche en baies, avec des notes savoureuses plus profondes de cacao noir, de fumée et de grains de café torréfiés. Il est indéniablement audacieux, pour les amateurs de rouges profonds et oniriques.

Soul of a Lion va encore plus loin. Il s'agit d'un assemblage à majorité de cabernet sauvignon, avec des touches de cabernet franc poivré et de petit verdot. Il s'agit d'un vin de collection qui mérite de figurer dans la cave de tout amateur de vin sérieux. Vous pouvez le faire vieillir pendant plus de dix ans ou l'accompagner d'un repas tout aussi décadent.

Caymus

Caymus Vineyards est l'un des noms les plus connus de cette liste, célèbre pour sa gamme de vins rouges gras de première qualité. La cave a été fondée par Chuck Wagner en 1972, et elle est toujours détenue et exploitée par la famille Wagner. Situé à Rutherford, dans la Napa Valley, ce domaine historique est un endroit fantastique à visiter si vous en avez l'occasion.

Nous commencerons par vous recommander le Caymus Cabernet Sauvignon Le Caymus Cabernet Sauvignon est une bouteille de vin opulente et très recherchée, dont le potentiel de garde est pratiquement illimité. Il s'agit d'une expérience de dégustation corsée, avec de profondes couches de fruits noirs qui portent des notes caractéristiques de "Caymus", d'une maturité manifeste. Les viticulteurs aiment laisser leurs raisins sur la vigne un peu plus longtemps que d'habitude, ce qui permet d'obtenir des tanins plus mûrs et une harmonie complexe de saveurs.

Il y a de fortes chances que vous n'ayez jamais entendu parler d'un vin dont le cycle de production est comparable à celui du Red Schooner. Il s'agit d'un vin 100 % Malbec, dont les raisins ont été expédiés de Mendoza, en Argentine, pendant la saison des vendanges de l'hémisphère sud, en février/avril. Cela permet à Caymus de maximiser le potentiel de sa cave et de produire des vins délicieux pendant que d'autres caves de l'hémisphère nord sont en sommeil. Le Red Schooner est un vin rouge qui a beaucoup voyagé, aussi noir que la cale d'un navire, mais qui regorge d'arômes fruités et de notes puissantes de cerise, de chocolat et d'essence de vanille.

Si vous aimez les rouges plus légers, Caymus propose également une bouteille de Pinot Noir. Sea Sun est le projet de Charlie Wagner, fils du fondateur Chuck. Ses raisins proviennent de régions côtières de Californie, telles que Santa Barbara et Monterey. C'est un vin rouge généreux, au corps léger, qui regorge d'épices subtiles, de fruits rouges mûrs et de baies sombres. Parfait pour accompagner des viandes succulentes ou pour une garde de quelques années.

Rombauer

Rombauer Vineyards est une institution californienne depuis 1980. Fondé par Koerner et Joan Rombauer, le domaine possède certaines des meilleures installations de vinification du pays et une sélection de vignobles incroyables de la Napa Valley, du comté de Sonoma et des contreforts de la Sierra.

Notre seule recommandation est le très apprécié Merlot. Issu d'un mélange de vignobles de domaines et de producteurs, c'est un rouge influencé par l'océan, au caractère doux et décadent. C'est le choix idéal si vous avez du mal à supporter le caractère tapageur du cabernet sauvignon, et il offre un goût soyeux et facile à boire de la côte californienne.

Orin Swift

Tous les domaines viticoles dont nous avons parlé jusqu'à présent projettent une image élégante et ancienne de la viticulture. Orin Swift est une entreprise vinicole qui brise le moule et s'intéresse à l'aspect artistique de la viticulture, du moins en ce qui concerne son emballage. Elle a été fondée par David Phinney en 1998, après avoir travaillé pour Robert Mondavi Winery en tant que vendangeur saisonnier.

Machete est un excellent exemple de l'approche unique de Phinney en matière de vinification. Chaque bouteille porte l'une des 12 images différentes capturées par la photographe Caitlin Mitchell. Le vin lui-même est un assemblage minutieux de Petite Sirah avec les cépages rhodaniens Grenache et Syrah, ce qui donne une bouteille de rouge audacieuse et fruitée. Achetez-la pour l'étiquette à collectionner - buvez-la pour ses délicieuses notes de prune, de gâteaux de la forêt noire, d'herbes séchées et de fumée de tabac.

Si vous explorez la cave Orin Swift à St. Helena, nous vous recommandons vivement d'essayer une bouteille de Papillon. Sur le papier, il s'agit d'un assemblage bordelais classique, composé de cabernet sauvignon, de merlot, de cabernet franc, de petit verdot et de malbec. Cependant, en bouche, il présente un caractère indéniablement nouveau. La puissance fruitée du cabernet sauvignon est le chef d'orchestre, tandis que les autres cépages complètent l'orchestre.

Quels sont les cépages présents en Californie ?

Le Cabernet Sauvignon

Le cabernet sauvignon est le cépage rouge le plus répandu en Californie. Il y a donc toujours un cabernet pour tous les budgets et toutes les occasions. Si vous souhaitez découvrir toute l'étendue du cabernet californien, ne cherchez pas plus loin que notre propre Coffret Dégustation Premium Cabernet Sauvignon de Californie assemblée par les experts en vin de 8Wines. Un cabernet californien est connu pour être audacieux, anguleux et immensément fruité, c'est donc un accord classique avec un steak. Sa forte acidité et ses tannins puissants lui permettent d'éliminer une grande quantité de graisse. Il se marie très bien avec une variété de viandes, du cheddar ou du gouda vieilli, ou des herbes aromatiques comme le romarin et le thym.