Antinori Cervaro della Sala 2024

À conserver jusqu'à 10 ans. Servir frais.

L'Antinori Cervaro Della Sala, un mélange de Chardonnay et du cépage indigène italien Grechetto, est un style de vin blanc riche, luxueux et corsé. Des arômes intenses d'agrumes, de poire et de vanille sont suivis en bouche par des notes douces de pêche crémeuse, de beurre et de fruits tropicaux. L'acidité bien équilibrée mène la voie sur la finale douce et minérale, avec juste un soupçon de noisette qui persiste sur la langue.

De style nouveau monde, ce vin se marierait bien avec des plats de fruits de mer riches, tels que le saumon cuit au four, la langostine ou le homard frais bouillis trempés dans le beurre, ou un risotto au crabe.

La famille Antinori a des racines qui remontent aux années 1200 dans la vinification, et est devenue un nom de puissance dans l'industrie. Avec des exploitations sur presque tous les continents, ils sont experts dans la sélection des domaines dans lesquels investir, et le domaine Castello Della Sala ne fait pas exception. Ce domaine a été acheté par la famille en 1940, à la famille Cervaro, et elle produit ce vin particulier depuis 1985. Après la cueillette, les raisins subissent une brève période de contact avec la peau, puis ils sont foulés et les fermentations primaire et malolactique ont lieu en barrique. Après la fermentation, le vin est mis en bouteille et vieilli pendant plusieurs mois au domaine avant d'être commercialisé.