Badagoni Saperavi Reserve 2010

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Situé dans le village de Zemo Khodasheni, dans la région de Kakheti, Badagon est un domaine viticole très réputé, créé en 2006, qui produit des vins primés. Les raisins sont cultivés dans plus de 400 hectares de vignobles répartis dans les microzones viticoles les plus renommées de la région. Badagoni possède deux établissements vinicoles et collabore avec l'ancien monastère d'Alaverdi.

Sans doute la variété géorgienne la plus populaire, le Saperavi est un cépage à la forte personnalité, particulièrement apprécié par Donato Lanati, le vigneron de Badagoni. Pour ce vin, après la récolte manuelle des raisins et la vinification, le vieillissement se déroule pendant 3 ans en fûts de chêne.

Le Badagoni Saperavi Reserve est un vin d'une grande élégance au profil aromatique complexe et parfumé. Le nez révèle des arômes intenses de prune, de fruits noirs mûrs et de raisins secs, suivis de notes d'épices et de violette et d'une touche terreuse en finale. En bouche, il est généreux, rond, mais aussi juteux et concentré. Il a un corps moyen, des tanins souples et bien intégrés, et une acidité agréable qui rafraîchit et accompagne la longue finale. Jusqu'à présent, il a magnifiquement vieilli, mais il peut être laissé en cave un peu plus longtemps. C'est un vin à déguster seul ou à accompagner de fromages affinés.