Tiko Estate Rkatsiteli 2023

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Le domaine Tiko est une jeune cave familiale fondée en 2017. Le nom de l'entreprise est un hommage à la mère des propriétaires, Levan et Georgi Chychynadez, qui après des années à l'étranger, tout en travaillant dans le domaine du vin, ont décidé d'ouvrir leur propre entreprise. L'entreprise, considérée comme l'une des caves montantes les plus prometteuses du pays, produit des vins géorgiens d'excellente qualité en utilisant des vignes indigènes et des méthodes de vinification traditionnelles.

Les raisins de Rkatsiteli, provenant de vignobles situés dans la région viticole de Kakheti, sont pressés en grappes entières. La fermentation a lieu dans des barriques de chêne français (dont un tiers sont neuves) et le vin fini vieillit sur les levures pendant 10 mois (en partie en barriques et en partie en acier), avant d'être légèrement filtré et mis en bouteille.

Le vin a une couleur jaune citron brillante. Son profil aromatique est frais et parfumé, avec des notes de fruits à noyaux (notamment nectarine et pêche blanche), de melon, d'ananas et de pamplemousse, avec de légères touches de chêne. En bouche, il est doux et présente une agréable onctuosité due à l'élevage sur lies. L'acidité est agréable et bien équilibrée et la finale est assez longue et délicieusement fruitée. Il accompagne à merveille les pâtes crémeuses au citron, les crustacés et les recettes méditerranéennes.