Lagvinari Rkatsiteli 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Servir frais.

Ce vin blanc inhabituel provient du petit pays montagneux de Géorgie qui est l'un des plus anciens pays viticoles du monde. La cave Lagvinari a été fondée par Eko Glonti, un ancien médecin devenu ensuite géologue, passionné par la vinification durable, biologique et naturelle. Eko a élaboré ses premiers vins à l'âge de 49 ans en collaboration avec l'estimée journaliste spécialiste du vin naturel Isabelle Legeron.

Le domaine est situé dans la première région viticole de Géorgie, Kakheti, où les pratiques de vinification sont restées inchangées depuis des générations. Cette cuvée est faite à partir du raisin indigène Rkatsiteli et est fermentée et mûrie pendant 9 mois dans des qvevri ou des pots d'argile géants qui sont enterrés sous terre.

La première chose que vous remarquerez est la teinte ambrée profonde qui provient des 6 mois de contact avec la peau dans le qvevri. Ce procédé traditionnel ajoute également des notes séduisantes de pin, d'épices et de noix grillées aux notes de pomme mûre, de coing et de poire du cépage. En bouche, il présente un corps moyen solide, des tanins doux et une finale longue et complexe. Un grand vin à conserver quelques années de plus ou à servir maintenant avec des plats indiens épicés ou des plats libanais et turcs.