Black Cottage Pinot Noir 2023

À conserver en cave jusqu'à 5 ans.
Décanter une heure avant de servir.

Bien qu'il soit surtout connu pour ses succulents sauvignons blancs, Marlborough, à l'extrémité nord-est de l'île du Sud, offre également des conditions idéales pour le pinot noir. Ici, sur les rives de la rivière Opawa, David Clouston a construit son propre petit coin de paradis dans un petit cottage noir entouré de vignobles et d'oliveraies. Après avoir passé des années à faire du vin en Corse, aux États-Unis et dans le sud de la France, le propriétaire et vinificateur amusant de Black Cottage a réalisé qu'il voulait rentrer chez lui et faire des vins délicieux qui offrent une valeur incroyable et qui sont parfaits pour être partagés avec des amis.

David sélectionne soigneusement les raisins pour ce Pinot Noir dans les vallées de Wairau et d'Awatere avant de les faire fermenter dans de l'acier inoxydable pour souligner le caractère de baies rouges fraîches qui est si typique du cépage. Le résultat est un Pinot vif qui explose hors du verre avec des arômes de framboise mûre et de cerise rouge, tandis que la première gorgée révèle une bouche soyeuse et lisse et des saveurs de baies sauvages.

David fait vieillir une partie du vin dans de grands fûts de chêne français pendant 10 mois, ajoutant de douces notes de cèdre, de cannelle et de muscade au caractère mûr et fruité. Ce Pinot facile à vivre est un excellent choix à partager entre amis ou à associer à du canard ou de l'agneau rôti pour un week-end de détente.