Blank Canvas Anthem Pinot Noir 2019

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Black Canvas est une cave néo-zélandaise fondée en 2013 par Matt Thompson, un vigneron volant, et son épouse Sophie Parker, Master of Wine. Le couple produit d'excellents vins de renommée internationale en utilisant des méthodes artisanales et en travaillant avec des vignobles uniques. Leur expérience et leur passion se reflètent dans leurs vins, qui expriment avec force le meilleur des terroirs néo-zélandais.

Les raisins de pinot noir proviennent du vignoble d'Anthem, dans la partie la plus fraîche de Central Otago. Ici, les vignes sont enracinées dans du loess alluvial dérivé de schiste. Toutes les opérations en cave suivent la philosophie de l'entreprise avec une intervention minimale, des fermentations spontanées et aucune filtration.

Dans le verre, le Blank Canvas Anthem Pinot Noir révèle une couleur claire et brillante avec des tons rubis profonds. Son profil aromatique est enivrant et ample, avec un bouquet riche en notes de fraise, de cerise et de rose, suivies de notes épicées et boisées. En bouche, il est frais et raffiné, énergique et bien structuré. Il présente des tanins souples et bien intégrés et une bonne acidité. Il est rond et soyeux avec une finale longue et fruitée. Essayez-le avec un canard rôti ou un risotto aux champignons.