Boekenhoutskloof Syrah 2021

À conserver jusqu'à 12 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Boekenhoutskloof a son siège dans une charmante vieille ferme au bord de la vallée de Franschhoek qui a été construite en 1776. La cave moderne a été établie ici en 1993, lorsque le domaine a été acheté et entièrement rénové. Sous la direction visionnaire du propriétaire et vinificateur Marc Kent, il est maintenant devenu l'un des principaux producteurs d'Afrique du Sud en se concentrant sur les vins de cabernet sauvignon et de syrah de qualité supérieure.

Les raisins utilisés pour cette opulente syrah proviennent de leurs deux vignobles dans le Swartland, Porseleinberg et Goldmine, qui ont été choisis pour leurs sols de schiste rocheux. Il s'agit d'une Syrah particulièrement intense et parfumée grâce aux sols riches en minéraux et aux nuits fraîches qui permettent de conserver beaucoup d'arômes. Marc vinifie chaque site séparément pour permettre un contrôle maximal sur l'assemblage final, chaque composant étant vieilli dans des fûts de 2 500 litres ou 600 litres jusqu'à 18 mois avant la mise en bouteille.

Les violettes, la réglisse, la mûre et la prune noire dominent au nez, suivies par des nuances de terre cuite, de poivre noir et d'épices provenant du vieillissement en chêne. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins sont fermes, le corps est généreux et la finale est longue, avec des notes d'olives noires, de viande séchée et de chocolat. Un grand vin à garder en cave un peu plus longtemps ou à déguster maintenant avec des plats de viande rouge consistants.