Bride Valley Brut Reserve 2017

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Servez-le bien frais.

Situé dans le Dorset, au sud-ouest de l'Angleterre, le Bride Valley Estate a été fondé par Steven Spurrier, écrivain et négociant en vins renommé, et sa femme Arabella. Les vignes ont été plantées sur un sol calcaire étonnamment similaire à celui de la Champagne, et le vignoble est réparti dans une position stratégique en amphithéâtre surplombant le village de Litton Cheney. Les raisins récoltés sur le domaine sont ensuite vinifiés par le vigneron Ian Edwards dans sa cave du Furleigh Estate.

Sa couleur est jaune citron avec des nuances pâles. Le perlage est persistant. Au nez, le vin révèle des arômes agréables de fruits à noyaux frais et de poire, de pommes et de fleurs blanches. En bouche, il est frais et minéral, juteux et vif. La finale longue et persistante rappelle des notes d'agrumes. C'est un vin élégant et bien équilibré qui peut vieillir en beauté pendant une décennie et qui accompagne délicieusement les salades composées riches, les fruits de mer, le poisson et les entrées frites. Il constitue également un apéritif de grande classe.