Champagne Devaux Coeur des Bar Rose

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Servir frais.

Fondée en 1846, Champagne Devaux est une entreprise familiale historique située à Bar-en-Seine, au cœur de la Côte des Bar. La Maison de Champagne, transmise à l'Union Auboise en 1987 faute d'héritiers dans la famille, possède environ 140 hectares de vignobles cultivés selon des pratiques durables, dans le respect de la nature et du terroir.

Cœur des Bar Rose est un assemblage d'une majorité de Pinot Noir (dont une partie est vinifiée en rouge et une petite partie en rosé avec la technique de la saignée) et d'environ un cinquième de Chardonnay. Les raisins proviennent de vignobles situés à Montgueux, Vitry et Côte des Bar. Après la vinification, des vins de réserve sont ajoutés pour 20 à 25 % de l'assemblage.

Ce délicieux champagne rosé révèle une robe brillante aux reflets saumonés et un profil aromatique vif et fruité avec des notes de fleurs sauvages et de petits fruits rouges. En bouche, il est frais et rond, juteux et délicieux avec de fines bulles qui donnent une texture crémeuse, et une longue finale caractérisée par une douce note de fruits mûrs. Il est excellent en apéritif, servi avec des salades composées ou de la charcuterie, et il accompagne parfaitement les crevettes grillées.