David Sterza Amarone della Valpolicella Classico 2021

A conserver jusqu'à 15 ans. Décanter jusqu'à 2 heures.

Un mélange traditionnel de Valpolicella des cépages Corvina, Rondinella et Molinara dans le style ancien de l'Amarone.Ce vin est rouge rubis foncé avec des arômes de raisins secs, de cuir et de mûre. Les tanins sont comme de la soie et l'acidité douce donne naissance à une riche compote de mûres et de framboises, au cèdre et aux épices. Une longue et douce finale de bois grillé et de raisin juteux vous laisse verser un autre verre de ce rouge plein de fougue.

Profitez de cet Amarone au cœur de l'hiver avec un bon livre, une tasse de thé chaude et un feu de cheminée. Il est également agréable lorsqu'il est associé à du gibier sauvage rôti, de la viande rouge grillée, des lasagnes, des champignons portabella grillés et de l'Osso Bucco.

Servir à 18°C. Bien que très buvable maintenant, l'Amarone est connu pour s'améliorer avec l'âge, alors procurez-vous-en un autre et mettez-le dans la cave.

Le nom Amarone a été inventé au 18e siècle et est un style de vinification utilisant des raisins approuvés qui ont été étendus pour sécher ou laissés sécher sur la vigne jusqu'à presque un raisin sec. Les sucres dans le jus deviennent plus concentrés conférant une douceur prononcée et un léger goût "raisin sec" au vin résultant.

Cet Amarone a été vieilli en fûts de chêne français pendant 15 mois. Les raisins ont été récoltés manuellement à la ferme Sternza, dans un village situé à Casterna, au pied des montagnes Lessini.