De Martino Legado Reserva Carmenere 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Fondée en 1934 par Pietro De Martino, la cave chilienne De Martino, l'une des plus prestigieuses d'Amérique du Sud, est située à proximité de Santiago du Chili, dans la sous-région de Maipo. Aujourd'hui, la famille De Martino, qui en est à sa quatrième génération, gère l'entreprise avec une approche visionnaire et dans le plus grand respect de la tradition et du terroir.

Les raisins de carménère sont sélectionnés dans un vignoble situé dans la région de la vallée de Maipo, qui a été planté entre 1992 et 1998. Ici, les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen influencé par l'océan Pacifique et de sols alluviaux avec des graviers et de l'argile. Après des vendanges manuelles et une macération à froid, la fermentation se déroule avec des levures indigènes. Enfin, le vin vieillit pendant 15 mois dans des barriques et des fûts usagés.

Le Legado Reserva Carmenere est un vin rouge structuré qui révèle un profil aromatique intense au nez, avec des notes douces de fruits noirs mûrs et des notes épicées, suivies de nuances de cuir, de musc et de réglisse. En bouche, il est concentré et juteux, équilibré et complexe, avec des tanins fermes mais mûrs et une longue finale délicatement épicée. A déguster avec un steak grillé ou des travers de porc.