Domaine Chevalier Ladoix Rouge 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Le Domaine Chevalier est l'un des domaines viticoles les plus renommés de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le domaine possède environ 15 hectares de vignobles gérés par Claude Chevalier, qui a repris en 1994 la propriété créée par son arrière-grand-père Émile en 1850. Aujourd'hui, Claude est épaulé par ses trois filles, qui l'aident à la fois dans les vignes et dans le travail administratif de la cave.

Les raisins de Pinot Noir proviennent de la prestigieuse appellation bourguignonne de Ladoix où les sols ont une consistance calcaire recouverte de débris de silex calcaires qui confèrent aux vins une bonne structure et un caractère attrayant et parfumé.

Le Ladoix Rouge du Domaine Chevalier a une couleur rubis brillante et un profil aromatique large avec des notes fruitées de cerises et de groseilles et de légères notes d'épices douces en arrière-plan. En bouche, il a un corps moyen et des tannins doux et bien intégrés. Il est doux et harmonieux, avec une bonne concentration de fruits et une finale longue et élégante. Il est prêt à être bu dès maintenant, mais il a le potentiel de bien vieillir pendant quelques années. Il se marie bien avec le canard et l'oie, ou le coq au vin.