Domaine Raymond Usseglio & Fils Cuvee La Part des Anges Chateauneuf Du Pape 2023

A conserver jusqu'à 20 ans. Décanter jusqu'à une heure avant de servir.

En 1999, Stéphane Usseglio, âgé de 22 ans, a pris les rênes du Domaine Raymond Usseglio. Le domaine est une institution de la vallée du Rhône, officiellement fondé en 1964 par les parents de Stéphane, Raymond et Danielle.

Le domaine s'approvisionne principalement en raisins de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, où 18 hectares de vignes sont cultivés au total. Différentes méthodes sont utilisées pour produire une belle sélection de cuvées, de la fermentation en cuve de béton aux amphores d'argile. Stéphane a supervisé la transition du domaine vers l'agriculture biodynamique, et le Domaine Raymond Usseglio est entièrement certifié depuis 2015.

"La Part des Anges est un assemblage rouge à base de mourvèdre, avec un riche bouquet fumé de cèdre, de réglisse et de violette. Les éléments de bois et d'épices qui sont si présents au nez proviennent de l'élevage en fûts de chêne neufs. Le grenache représente 20 % de l'assemblage et la syrah 10 %. En bouche, il est juteux et frais, avec des notes de groseille, de canneberge et de fruits noirs à noyau, comme la prune. La finale est agréable avec des notes d'agrumes et de sel. "La Part des Anges se mariera très bien avec des plats de légumes épicés, comme des poivrons farcis, un tajine marocain, ou encore un simple steak grillé.