Roger Sabon Chateauneuf du Pape Reserve 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Fondé en 1952, Roger Sabon est un domaine viticole familial géré aujourd'hui par les fils de Roger, Denis et Gilbert, tandis que le rôle de vinificateur est tenu par son beau-frère Didier Negron. Au fil des années, l'entreprise s'est développée et s'étend aujourd'hui sur plus de 30 hectares de vignes réparties dans les AOC Châteauneuf du Pape, Lirac et Côtes-du-Rhône, où le Grenache a toujours une place d'honneur. L'ensemble des vins produits fait preuve d'une grande élégance et d'un excellent potentiel de garde.

Le Châteauneuf du Pape Réserve de Roger Sabon est un assemblage majoritairement composé de grenache, avec des ajouts de syrah et de mourvèdre. Les raisins, provenant de parcelles argilo-calcaires, sont récoltés manuellement et, après fermentation, le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne.

Le vin présente une couleur profonde et brillante aux nuances rubis. Au nez, il révèle un profil aromatique complexe avec des notes fruitées et épicées, des nuances de chocolat, d'herbes et de sous-bois. En bouche, c'est un vin gras avec beaucoup de caractère. Il est profond, chaleureux, corsé avec des tanins soyeux et une acidité équilibrée. La finale est douce et longue. C'est un vin puissant et extrêmement élégant. Essayez-le avec un rôti de bœuf ou d'agneau, ainsi qu'avec des fromages affinés.