Henschke Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 2018

A conserver jusqu'à 20 ans. Décanter jusqu'à 2 heures avant de servir.

Ce Cabernet Sauvignon commence par un nez floral saisissant de violette, de feuille de framboise, de laurier et de tabac. Des notes fruitées de cerise, de groseille et de cassis s'installent solidement à l'arrière-plan. C'est un exemple de référence du cabernet sauvignon australien, récolté dans de vieilles vignes.

La famille Henschke est l'une des dynasties viticoles les plus solides d'Australie, dont l'histoire remonte au XIXe siècle. Elle en est aujourd'hui à sa sixième génération de viticulteurs, sous la direction de Johann Stephen Henschke. Les fruits de ce vin rouge audacieux ont été récoltés dans un vignoble orienté au nord, planté en 1988 par les parents de Johann, Stephen et Prue. Son nom remonte encore plus loin, au grand-père de Johann, Cyril Henschke, amateur de vin rouge.

Le Cyril Henschke Cabernet Sauvignon est d'un rouge pourpre profond dans le verre, imprégné de tanins fins et veloutés et d'une acidité fraîche. Des notes classiques de prune acide et de réglisse s'entrelacent avec de riches notes végétales de poivron grillé, d'herbes vertes et d'olive noire. La finale alléchante révèle des notes d'eucalyptus et de menthe propres au Cabernet. Ce vin est doté d'une solide charpente et il est certain qu'il vieillira magnifiquement. C'est un choix parfait pour ceux qui recherchent une alternative intéressante au Cabernet Sauvignon français ou californien de qualité supérieure. Pensez à marier ce vin avec des plats riches en viande, comme de l'agneau en croûte d'herbes, un ragoût de bœuf ou un steak.