Louis Latour Vosne-Romanee 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Fondée en 1797, la Maison Louis Latour est une exploitation viticole bourguignonne familiale qui fonctionne en tant que négociant-éleveur. Le domaine, considéré comme l'un des plus prestigieux de la région, s'étend sur environ 50 hectares de vignes, dont plus de la moitié sont situées dans les appellations grand cru de la Côte d'Or.

Les raisins de pinot noir proviennent de vignes âgées de 30 ans en moyenne, situées dans la prestigieuse appellation Vosne-Romanée en Côte de Nuits sur des sols argileux et ferrugineux. Après les vendanges manuelles, la fermentation se déroule traditionnellement dans des cuves ouvertes, et le vin fini vieillit ensuite pendant environ un an dans des fûts de chêne français moyennement grillés (20 % de fûts neufs).

Le Vosne-Romanée de Louis Latour est un vin élégant et séduisant qui exprime toute la finesse de son terroir. Dans le verre, il révèle une couleur rubis intense et un profil aromatique riche en notes de cassis, de cerise noire, de sous-bois, de violette et d'épices, avec une touche de moka en arrière-plan. En bouche, il est doux et corsé, frais et concentré, avec des tanins soyeux et une texture onctueuse. L'acidité vive crée un équilibre parfait. La finale est longue et rappelle des notes de sous-bois. Il est parfait avec un ragoût de bœuf aux cèpes ou un chevreuil en sauce aux fruits rouges.