Nk Mip Cellars Qwam Qwmt Pinot Noir 2020

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Nk'Mip Cellars est le tout premier établissement vinicole détenu et géré par des autochtones en Amérique du Nord. Dans la langue locale de l'Okanagan, le nom "Nk'Mip" se traduit par "terre de fond" en raison de son emplacement à l'extrémité sud de la réserve indienne d'Osoyoos. Le domaine se spécialise dans les vins rouges haut de gamme grâce aux conditions arides semblables à celles du désert qui les aident à produire des raisins parfaitement mûrs avec beaucoup d'intensité et d'équilibre.

La gamme "Qwam Qwmt'' du domaine signifie "atteindre l'excellence" dans la langue locale de l'Okanagan puisque les vins sont élaborés en petits lots à partir de vignes de 40 ans plantées sur le domaine. Les raisins de cet étonnant Pinot Noir sont soigneusement sélectionnés dans cinq blocs spécifiques des vignobles Inkameep à la mi-octobre, une fois qu'ils ont atteint leur pleine maturité. Après la fermentation, le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 10 mois.

Élégant et parfaitement équilibré, ce Pinot Noir regorge de chêne grillé, de cerise mûre et d'épices de cannelle et de clou de girofle. La première gorgée révèle un corps moyen, des tanins fins et une texture soyeuse ainsi qu'une finale pure et nette avec une vive trace d'acidité. Le caractère vif des fruits rouges et la sophistication de ce vin en font un compagnon idéal pour le canard rôti, le saumon ou les champignons stroganoff.