Rizzardi Clos Roareti Verona Merlot 2021

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce merlot monocépage est élaboré à partir de raisins provenant du charmant vignoble centenaire clos de Rovereti, dans la sous-région Negrar de Valpolicella. Fabriqué uniquement dans les meilleurs millésimes, le Clos Roareti tire son caractère opulent du microclimat chaud et des sols argileux caillouteux qui conviennent parfaitement au raisin Merlot.

Après la récolte, ce vin à production limitée est fermenté dans des cuves à température contrôlée pendant 10 jours. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne neufs à 33% pendant une période de 24 mois pour ajouter une complexité supplémentaire et un délicieux caractère d'épices douces au Merlot. Au nez, vous remarquerez immédiatement le caractère classique du Merlot, composé de baies mûres et de notes grillées provenant du chêne. La première gorgée révèle un corps généreux et plein, une bouche veloutée et de riches saveurs de confiture de mûres soigneusement équilibrées par une touche de fraîcheur.

Grâce à sa structure ferme, à sa maturation prolongée en chêne et à son profil aromatique intense, ce fin Merlot est un excellent candidat au vieillissement en cave. S'il est conservé dans de bonnes conditions, il devrait continuer à se développer et à évoluer au cours de la prochaine décennie environ. Il est également idéal à boire maintenant avec un steak de premier choix, un sanglier ou un filet de chevreuil.