Terroir Al Limit Historic Blanc 2023

Dégustez-le maintenant ou laissez-le vieillir quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le Terroir Històric Blanc regorge d'arômes herbacés de sauge et d'arbustes de basse montagne, qui se mêlent à des notes piquantes d'écorce d'agrumes et de fleur d'oranger. Il est élaboré à partir des cépages blancs traditionnels du Priorat : 75 % de grenache blanc et 25 % de macabeo.

Le Terroir al Límit est un projet commun de Dominik Huber et Eben Sadie, qui se sont rencontrés alors qu'ils travaillaient à Mas Martinet, un vignoble catalan appartenant à la famille Perez. En 2001, ils ont créé leur propre cave, en se concentrant sur des terroirs spécifiques autour du Priorat. Cependant, en 2015, ils ont élargi leur champ d'action et lancé Terroir Històric, une gamme qui cherche à exprimer la région du Priorat dans son intégralité.

Ce vin a été élaboré à partir de fruits provenant de neuf villages distincts de la région du Priorat. Il est vibrant et juteux en bouche, plein d'acidité, avec des notes de citron et d'orange, et un fort courant d'herbes. Les fruits ont été élevés dans une cuve neutre en acier inoxydable pendant six mois avant d'être mis en bouteille. Terroir al Límit ne boise pas ses vins, mais s'efforce de créer les arômes de fruits les plus purs possible. La finale est longue, satisfaisante et légèrement crémeuse. Ce vin se marie bien avec le porc, le poulet ou les plats riches en herbes et en crème.