Tony Bish Heartwood Chardonnay 2022

Dégustez-le maintenant ou conservez-le jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

En 2013, Tony Bish a fondé le seul domaine viticole de Nouvelle-Zélande spécialisé dans le chardonnay. Le raisin bourguignon a fait l'objet d'un intérêt tout au long de sa carrière pour l'autoproclamé "Chardonnista". Bien que le terroir de Hawkes Bay soit nettement différent de la province d'origine du chardonnay, Tony Bish Wines a réussi à créer une belle gamme unique de vins autour du cépage blanc.

La cave crée 6 vins au total, et tous sont spéciaux de différentes manières. Le Heartwood Chardonnay a été élevé pendant 11 mois dans des barriques de chêne français et a beaucoup de potentiel pour vieillir davantage en bouteille.

Dans le verre, il est d'un jaune doré brillant, avec des nuances de vert. Des arômes alléchants de nectarine, d'ananas, d'agrumes et de pêche se combinent à des composants d'épices terreux et chauffants, comme le gingembre, le cèdre et le chêne. En bouche, il est soyeux et légèrement crayeux, avec des fruits jaunes vifs et des notes classiques de noix et de brioche propres au Chardonnay. Un courant énergique d'acidité soutient l'expérience, vous menant vers une finale longue et complexe. Le Heartwood Chardonnay est suffisamment polyvalent pour être associé à une grande variété de plats, mais il se mariera particulièrement bien avec du poulet, du porc ou du poisson.