Villard Tanagra Syrah 2021

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 12 ans. Il n'est pas nécessaire de décanter avant de servir.

Villard porte le nom de Thierry Villard, un Parisien qui s'est installé au Chili dans les années 1980 et a créé son propre domaine viticole à Casablanca. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par son fils, Charlie, qui a concentré son attention sur une vinification à intervention minimale et en permettant à la beauté du terroir local de briller. Les conditions ici sont idéales pour la vinification premium grâce à la proximité de l'océan Pacifique et des montagnes côtières qui aident à refroidir les températures pendant l'été.

Les fruits utilisés pour cette Syrah punchy sont cultivés sur des sols granitiques dans un vignoble planté en 2010. Tous les raisins sont récoltés à la main et la cave utilise des pratiques agricoles durables dans la mesure du possible. Une fois dans le chai, les raisins sont écrasés puis transférés dans des barriques pour le processus de fermentation, suivi de 20 mois de vieillissement en chêne neuf et usagé.

Des notes alléchantes de baies mûres, de prunes et de cerises éclatent immédiatement dans le verre, suivies de nuances d'épices, de tabac doux et de cuir poli. En bouche, on retrouve un corps généreux, des tanins robustes et une structure bien développée qui aidera ce vin à vieillir en beauté dans la cave. Si vous préférez le déguster maintenant, essayez de l'associer à des plats de viande rouge consistants comme le gibier, des ragoûts de bœuf ou des plats de pâtes à base de tomates.